25 de noviembre de 2016
Icod de los Vinos

La ciudad del Drago celebra entre hoy y mañana su gran fiesta del vino

La calle San Agustín junta las denominaciones de origen con las tapas de los restaurantes. Mañana será el tradicional descorche

25.11.2016 | 01:09

Noviembre es un no parar Icod de los Vinos. El municipio norteño, como cada año, acoge una de sus más populares y arraigados festejos, los de San Andrés, donde tiene un papel principal el vino. Las tradiciones seculares de las bodegas y el estreno de la nueva cosecha, así como el tueste de las castañas y el arrastre de las tablas, se unen a la Gran Fiesta de los Vinos y el Descorche Institucional, toda una celebración que tiene lugar este fin de semana y que además se incluye en un amplio programa que mantiene la ciudad del Drago en plena efervescencia.

La Gran Fiesta de los Vinos tiene lugar hoy en la calle San Agustín, con la presencia de los consejos reguladores Denominación de Origen Protegida (DOP) de Abona; DOP Valle de la Orotava; DOP Tacoronte-Acentejo y DOP Valle Güímar. Por bodegas, hay stands de Aceviño, Viña Engracia, Generación 74 y Bodegas Insulares y se cuenta con la participación del restaurante La Barca, el restaurante El Mortero, Kiosko la Plaza, El Miradero y la pizzería Ciao Bella, encargados de mostrar las excelencias gastronómicas y que maridaran con los vinos que pueden degustarse.

La actividad permite, mediante la compra de un ticket, acompañar y dejarse acompañar por los mejores vinos y tapas de Canarias.

El Descorche Institucional en la Ciudad de Drago será mañana, y comienza en la plaza de Andrés de Lorenzo Cáceres con la presencia del grupo Tigaray de Los Realejos, que presentan su espectáculo Silba y recuerda.

A partir de las 20:00 horas, en la Plaza de la Pila, el consejero de Agricultura del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, y el alcalde de Icod, Francis González, procederán al Descorche Institucional de la primera botella de la cosecha. Junto a ellos estará el bodeguero del año 2016, Fabián Pérez Díaz, de la bodega Generación 74, cuya figura será glosada por el invitado de honor, Narvay Quintero, todo ello en mitad de la alegría propia de las fechas, la presencia de gente del sector vitivinícola, invitados vecinos y la tradicional maestría de la Escuela de Folclore. En la plaza de la Pila, el Ayuntamiento tiene previsto colocar una pantalla gigante al objeto de ver la emisión por TV Canaria del programa Noche de Taifas, dedicado a Icod de los Vinos y que se emite esa noche.

El bodeguero del año

Fabián Pérez Díaz habla de su vinculación con el mundo del vino con pasión, afirmando que sus comienzos fueron de la mano de su padre, José Antonio Pérez Borges, que se encargaba de los viñedos de la finca familiar en El Miradero, y lleva en poder de los suyos unos dos siglos. En ella están los viñedos y la bodega, donde de forma tradicional se elaboraba un vino muy reconocido. Fabián, el más pequeño de cuatro hermanos, se convirtió en la sombra de su padre, creció entre vendimias, barricas y trasiegos.

Siguiendo el consejo de sus padres, José Antonio y Amparo, inicia en 1995 sus estudios de enología en la Escuela de la Vid y el Vino de Madrid. Nada más concluir, en 1997, entra a formar parte de la bodega comarcal S.A.T. Tajinaste (Viña Donia y Miradero). En 2002, empieza con la bodega Viña Spinola, donde lleva hoy la dirección técnica.

En 2014, junto a Sole Hernández (copropietaria), inicia su andadura como viticultor y bodeguero de Viñedos y Bodega Generación 74, un proyecto familiar impulsado, en gran medida, por la pasión e ilusión que han puesto en el proyecto de lograr obtener lo mejor de dos hectáreas de viñedos con más de 80 años de vida, de secano y situados a 650 metros sobre el nivel del mar, entre las que se encuentran diferentes variedades de uva autóctonas, como el albillo, vijariego blanco y el listán blanco.

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