Cómo aprendemos a comer

16.10.2016 | 02:01

Atenerse a unos horarios para comer, gestionar las sensaciones de hambre y saciedad o probar alimentos que uno no ha comido nunca son cosas que cuesta enseñarle a un niño, pero muchos padres lo intentan y algunos lo consiguen. La actitud -más que los condicionantes genéticos o biológicos- está en la base de las alegrías y las penas que nos proporciona la comida: la relación de un 70% de la población con ella es problemática -al menos, visto desde EEUU-, aunque sólo sea en forma de sobrepeso. Esta reputada escritora gastronómica norteamericana propone una visión sensata, sugerente y rigurosa en la era de la obsesión por los superalimentos y las dietas milagro: un cisne entre patos en las librerías. L. R. S.

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