Gastronomía

Las papas arrugadas, más cerca de ser una de las siete maravillas gastronómicas

La iniciativa busca que el plato sea reconocido como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

19.08.2016 | 12:26
Las papas arrugadas, más cerca de ser una de las siete maravillas gastronómicas

Las papas arrugadas con mojo picón típicas de Canarias, el jamón ibérico, la paella valenciana, la tortilla de papas, el pulpo a la gallega, la quesada pasiega y los papajotes murcianos lideran por el momento las votaciones para elegir a las siete maravillas gastronómicas en el concurso promovido por Allianz Global Assistance a menos de dos días del cierre de las votaciones.

De esta forma quedan fueran de momento el gazpacho andaluz, el pollo al chilindrón aragonés, la fabada asturiana, la ensaimada mallorquina, la crema catalana, el pisto manchego, el cochinillo asado segoviano, el marmitako vasco, las migas extremeñas, el cocido madrileño, las alcachofas con almejas de Navarra, las patatas a la riojana y el turrón de Jijona.

Canarias, Murcia, Comunidad Valenciana, Galicia y Cantabria son las regiones con mayor movilización social e institucional en apoyo a sus platos, alcanzando así los primeros puestos provisionales. La iniciativa, en la que compiten como finalistas hasta 20 platos típicos de la cocina española, persigue el reconocimiento de las gastronomía española como Patrimonio Inmaterial de la Unesco, como representantes para una candidatura.

De esta forma, los ganadores de este certamen, cuyo plazo de votación finalizará mañana a las 23:59 horas, serán promovidos para representar a la cocina española como candidata al Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.

México, Francia, Japón y la cocina Mediterránea (representada por Croacia, Marruecos, Portugal, Italia, Chipre, Grecia y España) ya cuentan con el título de Gastronomía Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Esta propuesta cuenta con el apoyo de la Federación Española de Hostelería (FEHR), la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca), la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, la Asociación Gastronómica de Jaén, el Centro Asturiano de Madrid, y Culinary Spain. También apoyan la propuesta Rutas del Vino, Gourmet Madrid, Casa Marcial (dos estrellas Michelin) de Nacho Manzano, Hospedería El Batán (estrella Michelin) de María José Meda, Casa Carola, la Fundación Alimentación Saludable, Gustatio Comunicación y el Restaurante Alejandro (una estrella Michelin) de Alejandro Sánchez.

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