LA OPINIÓN | SANTA CRUZ DE TENERIFE
La directora general de Industria y Mercados Alimentarios –dependiente del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM)–, Isabel Bombal, abrió ayer la Jornada Qué desayunan los españoles. Un buen desayuno para un gran día, en la que se presentó un estudio sobre los hábitos de consumo de los españoles ante la primera comida del día. En este informe, se constata que el 71,7 por ciento de los encuestados la toma en casa y que los alimentos que suele tomar son más saludables que cuando decide salir a desayunar fuera.
De hecho, los productos que más se comen varían según se desayune en el hogar o en algún establecimiento público. En el primer caso, los españoles prefieren leche con café, pan, aceite de oliva, frutas, galletas, zumos, mermeladas, cereales y mantequilla, aunque el 77,8 por ciento de los encuestados sólo consumen dos o tres de ellos.
Cuando el ciudadano sale fuera a desayunar, las bebidas favoritas son el café, el chocolate y los zumos, mientras que, entre los sólidos, destacan aquellos con base de pan, bollería, jamón y embutidos, aunque se detecta que el consumo de bollería y chocolate se reduce a medida que aumenta la edad de los consumidores.
Aparte del 71,7 por ciento de los españoles que desayunan en casa, el estudio indica que un 23,2 por ciento lo hace en casa y fuera; el 3,7, sólo en establecimientos públicos y el 1,4 por ciento directamente no desayuna.
Por comodidad
Este estudio oficial también recoge que los factores principales que motivan a ese tercio de los españoles que prefiere desayunar fuera de su domicilio son el hecho de estar lejos de casa, la falta de tiempo y la comodidad.
Asimismo, las cafeterías, los bares y tabernas, junto a las panaderías, concentran el 75 por ciento de esos desayunos fuera del hogar. Además, y según los encuestados, el gasto medio por persona es, en estos casos, de 1,79 euros.
Más hombres
El análisis, llevado a cabo por el Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, también hace distinciones entre sexos, de tal manera que los varones son menos partidarios de preparar el desayuno y prefieren tomarlo fuera. Así, un 59,4 de los hombres sale a desayunar a un establecimiento público, un porcentaje que se reduce al 40,6 en el caso de las mujeres.
Por edades, la franja de entre los 25 y los 54 años es la que más desayuna fuera de casa, un hábito que también es más frecuente en algunas zonas, como Andalucía y el área metropolitana de Barcelona.
Los españoles, a pesar de ser conscientes de que se trata de una comida importante, le dedican poco tiempo: alrededor de 13 minutos si el desayuno es en casa y 19 minutos si es fuera, aunque, durante los fines de semana, este tiempo aumenta ligeramente.
