Tribuna abierta

El Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias

26.06.2014 | 02:00

La Villa de Santa Brígida acogerá el próximo jueves y viernes el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2014, evento que en esta décimo segunda edición organiza nuevamente la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), y que distingue como en ediciones anteriores las mejores producciones del Archipiélago. Expertos catadores serán los encargados de valorar, mediante el sistema de cata ciega, las producciones que optan a concurso, entre las que se elegirá el Mejor Queso de Canarias, máxima distinción que recaerá en el participante acogido a figura de calidad diferenciada que obtenga mejor puntuación. Además se concederán los premios de Mejor Queso Ecológico, Mejor Queso Casero, Mejor Imagen y Presentación, Distinción a la calidad y Mejor Queso Popular, premio este último que se otorgará a la muestra mejor valorada por el panel de consumidores, panel éste compuesto por el público asistente de manera libre y gratuita a la cata popular que se celebrará el viernes por la tarde en la Sede del Concurso y a la que el año pasado asistieron más de quinientas personas. Con esta acción se pretenden reforzar los estrechos vínculos y el arraigo que la industria quesera tiene en la población de las Islas, que podrá evaluar así, las distintas variedades participantes en función de sus gustos. El objetivo de esta iniciativa es promover la difusión de los quesos de Canarias dando a conocer su diversidad, y contribuir a la mejora de estos productos, facilitando un distintivo de calidad a los ganadores del mismo y consolidando la credibilidad del sector ante el consumidor. Se satisfacen por otro lado las solicitudes de los operadores, que encuentran en este certamen una importante vía para la promoción y el establecimiento de redes comerciales. La industria quesera de Canarias y el apoyo decidido y firme a la tradición productora de queso del Archipiélago es un ejemplo claro y rotundo de lo que debe ser el impulso de la actividad agraria, ganadera y pesquera de nuestras Islas. Unas islas que por su orientación, altitud y topografías dan origen a diversos microclimas que favorecen una flora única y una gran variedad de plantas que confieren particularidades únicas a los quesos que en ellas se elaboran con matices de olores y sabores exclusivos. La magnífica cabaña ganadera, constituida por razas autóctonas, principalmente de ganado caprino y ovino, garantizan la producción de quesos de calidad, verdaderos tesoros gastronómicos de nuestra tierra. Tres razas de cabra (Majorera, Palmera y Tinerfeña), una de oveja de la raza Canaria y la raza de vaca Canaria con su excepcional calidad de leche así lo permiten. Y nuestra gente. Una buena tierra, siempre además de buenos productos dará buena gente. Ganaderos, pastores y queseros que con su trabajo y sacrificio hacen posible estas joyas. Ganaderos, pastores y queseros que con pasión, con esa emoción intensa que engloba el entusiasmo o deseo por algo hacen y consiguen que esas piezas de valor incalculable vean la luz cada día. Y ese esfuerzo, esa pasión por la tierra y el amor a sus animales, es el que se transmite a la leche, oro líquido blanco que con la aplicación de las tecnologías más innovadoras, en armonía con las técnicas y la sabiduría de nuestros queseros, hace que el queso canario sea una de las joyas y de los productos más emblemáticos de la gastronomía del Archipiélago, permitiendo que en cada una de nuestras islas se desarrolle un tipo de queso personal y único en el mundo.

Canarias. Latitud de vida.

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