Canarias: el paraíso del queso

En las Islas se elabora el mejor queso del mundo y se consume más cantidad que en ninguna otra comunidad española. En estos dos hechos se basa el porqué de acoger un evento internacional como el que comienza el jueves en Gran Canaria.

LA OPINIÓN | SANTA CRUZ DE TENERIFE Canarias ostenta el privilegio de producir el mejor queso del mundo, que según los expertos es el curado con pimentón de Arico, ganador de la edición 2008 del World Cheese Award, Concurso Mundial de Quesos, y paralelamente es la región con el nivel más alto de consumo de este tipo de lácteo por habitante de todo el Estado. Queda claro entonces que en materia de queso, en las Islas son un auténtico edén de afición y calidad.

De estos dos hechos se habló ayer en Madrid durante la presentación oficial ante los medios nacionales del programa de la gran cata mundial que tendrá lugar del 1 al 3 de octubre, en Gran Canaria, en el marco del World Cheese Award. En el acto informativo, la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, Pilar Merino, contó con el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente y del Medio Rural y Marino, representado ayer por el director general de Industria y Mercados Alimentarios, Francisco Mombiela.
Merino recordó a los presentes que se da la circunstancia de que a pesar de que Canarias ha obtenido un total de 50 medallas en las últimas seis ediciones de este concurso, el espaldarazo definitivo para organizar el acontecimiento más prestigioso de la industria quesera fue la coronación el año de pasado de un queso de Tenerife.

Por su parte, Francisco Mombiela, felicitó durante el acto la iniciativa de la Consejería de Agricultura de liderar este importante evento gastronómico. En esta línea, alabó el producto lácteo que se elabora en el Archipiélago y también en el conjunto del país dada la diversidad del clima y las diferentes morfologías y razas de las especies que dan leche para producir quesos, de los que destacó 24 con sello de calidad diferenciada que previsiblemente estarán en la feria mundial.

Mombiela alabó las particularidades de un producto como el queso en la dieta de todos los españoles aportando algunas cifras, como que supone un 18% del conjunto de los productos lácteos pero el 40% en valor nutricional. Terminó agregando que el MARM "no puede faltar a una convocatoria tan espectacular" como la que se dará en Gran Canaria la próxima semana, para la que su departamento colaborará de forma directa en el Seminario, "porque constituye una gran oportunidad para que el mundo conozca nuestros quesos", dijo.

El World Cheese Award será una oportunidad única para el contacto entre queserías del panorama nacional e internacional. La muestra contará con expositores de Castilla La Mancha, Castilla León, Galicia, Cantabria, Asturias, Extremadura, País Vasco y Andalucía, que se trasladan a Gran Canaria con el apoyo del Ministerio del Medio Ambiente así como una alta representación de empresas canarias del sector y las distintas Denominaciones de Origen de las Islas.